Що потрібно знати про сальмонельоз?

Сальмонельозна інфекція, або сальмонельоз, — поширене бактеріальне захворювання, що вражає кишечник. Бактерії сальмонели зазвичай живуть у кишечнику тварин, птахів та людини і виділяються з калом.

Людина заражається найчастіше через забруднену воду чи їжу. У частини заражених осіб не розвиваються симптоми сальмонельозу.

У той же час зазвичай через 8–72 год після зараження розвиваються діарея, лихоманка і біль у животі спазматичного характеру.

Сальмонельоз може призвести до розвитку тяжкого зневоднення внаслідок діареї. У такому разі слід негайно звернутися за медичною допомогою. Крім того, можливе поширення інфекційного процесу за межі кишечнику.

Ризик зараження сальмонелою підвищений у мандрівників, особливо у тих, хто відвідує країни з поганими санітарними умовами.

Симптоми та ознаки сальмонельозу:

• нудота;
• блювання;
• біль у животі спазматичного характеру;
• діарея;
• підвищена температура тіла (гарячка);
• озноб;
• головний біль;
• кров у калі;
• зневоднення (сухість слизових оболонок, зниження тургору шкіри та ін.).

Зазвичай період одужання триває близько тижня. У той самий час відновлювальний період після захворювання іноді триває кілька місяців.

Продукти, при вживанні яких найчастіше відбувається зараження сальмонельозом, включають:

• сире м’ясо, птицю та морепродукти;
• сирі яйця;
• фрукти та овочі (можуть бути як заражені в місцях зростання, обробки та транспортування, так і на кухні при контакті із сирим м’ясом та птицею).

За матеріалами www.newsnetwork.mayoclinic.org