Макуха з насіння гарбуза (Pumpkin seed cake)

Склад клітковини з мелених ядер гарбузового насіння

Клітковина з мелених ядер гарбузового насіння унікальна за своїм складом. У ній міститься маса необхідних для організму людини речовин. Перш за все, це надзвичайно корисний і відмінно засвоюваний організмом людини білок. Його частка в такий клітковині досягає 40%.

Ядра гарбузового насіння не містить білок глютен, завдяки чому вони можуть зайняти гідне місце в раціоні хворих на целіакію (захворювання, при якому протипоказано вживати злаки, що містять глютен: пшеницю, жито, овес і ячмінь).

Клітковину з мелених ядер гарбузового насіння називають аптекою в мініатюрі, адже в невеликій кількості цього продукту міститься денна норма мінералів і амінокислот, необхідних дорослій людині. А саме:

• Жири ненасичені: Омега-3, Омега-6;
• Вітаміни: вітамін A, вітаміни групи B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), вітамін C, вітамін F, вітамін E, вітамін P, вітамін K, вітамін T;
• Амінокислоти: незамінні: валін, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, фенілаланін; напівзамінні: аргінін, цистеин; замінні: гліцин, глютамин;
• фітостероли;
• флавоноїди;
• фосфоліпіди;
• хлорофіл;
• кукурбітин;
• Мікро- та макроелементи: клітковина з мелених ядер гарбузового насіння — найбагатше джерело мінералів, в ній міститься більше 50 мікро- і макроелементів. Назвемо найбільш значущі з них: залізо, калій, кальцій, магній, марганець, селен, цинк, фосфор.

Клітковина з мелених ядер гарбузового насіння — це продукт, що містить малу кількість жирів, але багатий білками. Це природний білково-вітамінно-мінеральний комплекс, необхідний організму людини для повноцінної життєдіяльності, причому повністю натуральний, збалансований і легкозасвоюваний.

Можна і корисно додавати клітковину до складу будь-яких страв. Рослинна клітковина — незамінний унікальний продукт: це щоденна їжа і корисний замінник хліба, тому що в клітковині відсутні дріжджі і біле борошно. Дуже добре підходить для панірування.

По 1–2 столових ложки клітковини з мелених ядер гарбузового насіння в суміші з водою або будь-яким кисломолочним напоєм, йогуртом, кефіром, ряжанкою і т.д. вранці і ввечері. Курс становить 2–4 тижні. Такі курси бажано проводити 3–4 рази на рік.

Застосування клітковини з мелених ядер гарбузового насіння в домашній косметології. Варто зазначити, що регулярне вживання клітковини з мелених ядер гарбузового насіння в їжу сприятливо відбивається на стані шкіри, нігтів і волосся. Для посилення ефекту можна робити креми і маски з її додаванням. Робіть маски з додаванням клітковини з мелених ядер гарбузового насіння регулярно, і Ваша шкіра набуде пружності, зникнуть прищі і вугрі. Маски для волосся з такою клітковиною позбавлять Вас від лупи, додадуть волоссю об’єм і природний блиск.

Застосування клітковини з мелених ядер гарбузового насіння в кулінарії. Треба пам’ятати, що перш за все клітковина з мелених ядер гарбузового насіння — це продукт харчування. Застосування її в кулінарії допоможе урізноманітнити Ваше меню, зробить страви корисними і смачними.

Рекомендуємо додавати клітковину з мелених ядер гарбузового насіння в тісто при виготовленні домашньої випічки: 100–150 грамів клітковини на 1 кг пшеничного або житнього борошна. Ваша випічка з такого тіста завжди буде напрочуд пишною і мати незвичайний жовтуватий колір, та й не черствіє і не пліснявіє вона значно довше.

Якщо Ваша випічка до того ж не піддається тривалій тепловій обробці (булочки, невеликі кекси, млинці, оладки, тонкі бісквіти для рулетів, печиво …), то клітковина з мелених ядер гарбузового насіння збереже практично всі свої корисні речовини.

Корисно додавати клітковину з мелених ядер гарбузового насіння в уже готові каші, супи. Можна використовувати її в якості загущувача в коктейлях, соусах, киселях і кремах.

Чудово поєднується клітковина з мелених ядер гарбузового насіння з кисломолочними продуктами. Вона надає їм золотисто-жовтий відтінок і приємний смак і аромат.

Протипоказанням до вживання клітковини з мелених ядер гарбузового насіння є тільки індивідуальна непереносимість даного продукту. Однак людям, що страждають на жовчнокам’яну хворобу і холецистит, перед вживанням продукту слід проконсультуватися у лікаря.

Агросільпром, ТОВ

Україна.