Растительная диета приводит к дефициту витамина B12

Растительные диеты (вегетарианские или веганские) становятся все более популярными, поскольку люди стремятся придерживаться диеты, которая считается более эффективной для окружающей среды, благополучия животных и/или личного здоровья. С 2018 г. в Западной Европе продажи продуктов растительного происхождения увеличились на 49%.

Ученые со всего мира, специализирующиеся на вопросах питания, медицины и здравоохранения, сформировали дискуссионную группу «cluB-12». Эта группа создана для повышения осведомленности о дефиците витамина B₁₂ и способах его устранения. Витамин B₁₂ (цианокобаламин) является важным микронутриентом, который участвует в образовании эритроцитов, процессах энергетического обмена, метаболизме, в частности в метаболизме нервных клеток. Витамин В₁₂ не содержится в растениях.

Профессор Мартин Уоррен (Martin Warren) из Института Квадрам (Quadram Institute) в Норвиче, Великобритания, инициатор создания группы «cluB-12», приложил много усилий для информирования общественности о возможных отрицательных последствиях дефицита витамина В₁₂ для общественного здравоохранения и необходимых профилактических мерах.

B₁₂-дефицитная анемия может проявляться широким спектром симптомов. Обычно анемия развивается постепенно, но может прогрессировать без восполнения дефицита витамина В₁₂.

Общие симптомы: крайняя усталость (утомляемость), недостаток энергии (вялость), шум в ушах, одышка, слабость, головная боль, бледность кожи, заметное сердцебиение (пальпитация), потеря аппетита и уменьшение массы тела.

М. Уоррен отметил, что среди вегетарианцев и веганов существует скрытая эпидемия дефицита витамина B₁₂, и это вызывает особую озабоченность, особенно в отношении женщин детородного возраста.

Есть много веских причин придерживаться сбалансированной растительной диеты. Однако веганы должны быть осведомлены о потенциальном дефиците нутриентов и необходимости употреблять соответствующие добавки витамина B₁₂.

Основные рекомендации для людей, выбирающих веганскую или вегетарианскую диету:

• употребляйте ежедневно диетическую добавку, содержащую 4–7 мкг витамина B₁₂.
• Контролируйте уровень витамина B₁₂ в плазме крови, особенно если вы не употребляли диетические добавки.
• Проконсультируйтесь с диетологом относительно планирования растительной диеты, особенно если вы становитесь веганом.
• Проконсультируйтесь с диетологом, если вы придерживаетесь вегетарианской диеты и

а) планируете стать веганом;

б) планируете беременность или кормите грудью;

в) ваш возраст старше 60 лет.

Рекомендуемые международные нормы поступления нутриентов:

• Великобритания — рекомендуемая доза (recommended nutritional intake — RNI) витамина B₁₂ составляет 1,5 мкг в сутки для взрослых без поправки на беременность;
• США — RNI витамина B₁₂ составляет 2,3 мкг в сутки и увеличивается до 2,6 и 2,8 в сутки для беременных и кормящих грудью соответственно;
• ЕС — RNI витамина B₁₂ 4 мкг в сутки и увеличивается до 4,5 и 5 для беременных и кормящих грудью соответственно.

Лица, соблюдающие веганскую диету, подвергаются гораздо более высокому риску дефицита витамина B₁₂. По оценкам, уровень дефицита витамина B₁₂ у беременных-веганов достигает 62%. У вегетарианцев дефицит витамина B₁₂ достигает 40%.

В исследовании, проведенном Национальным банком данных по пищевым продуктам (Food Databanks National Capability) в Институте Квадрам, также установлено, что представленные в продаже веганские продукты питания не обогащают витамином B₁₂ в достаточной степени.

По материалам www.news-medical.net