Олія кунжутна (Sesame oil)

• Жировий склад кунжутної олії: ОМЕГА-3 (менш 0.2%), ОМЕГА-6 (45%), ОМЕГА-9 (41%), насичені жирні кислоти (пальмітинова, стеаринова) — близько 14%.
• Вітамінний склад кунжутної олії: вітамін A, B1, B2, B3 (вітамін PP), B4, C, D, E (холін), K.
• Макро- і мікроелементи у складі кунжутної олії: залізо, цинк, фосфор, калій, кремній, нікель, магній, мідь, марганець. 1 ч. л. кунжутної олії містить добову норму кальцію для дорослої людини.
• Крім усього перерахованого вище у складі олії з насіння кунжуту є: бета-ситостерин, бетаїн, лецитин, ресвератрол, сезамін, сезамол, сезамолін, фітин, фітостероли і фосфоліпіди.

При зберіганні при кімнатній температурі і на світлі більшість рослинних олій швидко згіркне. У кунжутній олії натомість міститься речовина сезамол, яка обумовлює високу стійкість олії навіть при тривалому зберіганні. Саме вона перешкоджає окисленню олії і прогорканню. Завдяки сезамолу кунжутна олія має великий термін зберігання.

Натуральна активна речовина сезамол, що міститься у кунжутній олії, поглинає ультрафіолетові промені. Саме ця його властивість робить кунжутну олію ефективним засобом для захисту від сонця.