Что нужно знать про сальмонеллез?

Сальмонеллезная инфекция, или сальмонеллез, — распространенное бактериальное заболевание, поражающее кишечный тракт. Бактерии сальмонеллы обычно живут в кишечнике животных, птиц и человека и выделяются с калом.

Человек заражается чаще всего через загрязненную воду или пищу. У части зараженных лиц не развиваются симптомы сальмонеллеза.

В то же время обычно через 8–72 ч после заражения развиваются диарея, лихорадка и боль в животе спазматического характера.

Сальмонеллез может привести к развитию тяжелого обезвоживания вследствие диареи. В таком случае следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Кроме того, возможно распространение инфекционного процесса за пределы кишечника.

Риск заражения сальмонеллой повышен у путешественников, особенно — у посещающих страны с плохими санитарными условиями.

Симптомы и признаки сальмонеллеза:

• тошнота;
• рвота;
• боль в животе спазматического характера;
• диарея;
• повышенная температура тела (лихорадка);
• озноб;
• головная боль;
• кровь в кале;
• обезвоживание (сухость слизистых оболочек, снижение тургора кожи и др.).

Обычно период выздоровления длится около недели. В то же время восстановительный период после заболевания иногда длится до нескольких месяцев.

Продукты, при употреблении которых наиболее часто происходит заражение сальмонеллезом, включают:

• сырое мясо, птицу и морепродукты;
• сырые яйца;
• фрукты и овощи (могут быть как заражены в местах произрастания, обработки и транспортировки, так и на кухне при контакте с сырым мясом и птицей).

По материалам www.newsnetwork.mayoclinic.org